Simitli yumurta yapmak için gerekli malzemeler: 1 simit; 3 yumurta; 2 çorba kaşığı yoğurt; 2 çorba kaşığı zeytinyağı; 1 adet yeşil biber; 1 adet kapya biber; Kaşar peyniri; Bir miktar pastırma veya sucuk. Yapılışı: 1. Simit küçük halka şeklinde doğranır. 2. Yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuz karıştırılır. 3. Kaşar peyniri rendelenir. 4. Sebzeler ve pastırma veya sucuk küçük küçük doğranır. 5. Tüm malzemeler sıvı karışıma eklenir ve karıştırılır. 6. Uygun bir fırın kabına (pişirme kağıdı serili) alınır. 7. Üzerine bir miktar daha rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. 8. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Ayrıca, tavada da pişirilebilir.