Simitli yumurta yapmak için gerekli malzemeler: 1 adet simit; 1 yumurta; 1 avuç küp doğranmış sucuk; 1 tatlı kaşığı tereyağı; 1 çimdik tuz, kekik ve karabiber (arzuya göre). Yapılışı: 1. Simidi ortadan ikiye ayırın. 2. Sucukları küçük küçük kesip tavaya alıp pişirin ve tereyağını ekleyin. 3. Simidin yarısını tavaya iç kısmı gelecek şekilde yerleştirin, sucuğun yağı simidi emsin. 4. Sucukları tavadan alın ve simidi ters çevirin, ortasına yumurta kırın; önce beyazını, sonra sarısını ilave edin. 5. Piştiğine emin olduktan sonra sucukları üstüne koyun. Alternatif bir tarif: Simiti güzelce parçalamadan ince bir şekilde ortadan ikiye bölün. Yumurtayı sarısını ayrı, beyazını ayrı kaseye koyun. Biraz sucuk ve kaşar doğrayıp beyazın içine atın. Tavaya biraz tereyağı koyup simiti ısıtın ve biraz kızartın. Ortasına yumurtanın beyazı ve sucuk kaşarları döküp pişirin, ardından yumurtanın sarısını döküp pişirin. Simitli yumurta, tavada veya fırında pişirilebilir.