Siirt koyun sucuğunun pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Üretim Yöntemi: Siirt sucuğu, doğal yöntemlerle ve fabrikasyon işlemlerden geçmeden üretilir. Bu, üretim maliyetini artırır. 2. Malzeme Kalitesi: Sucuk, tamamen koyun etinden yapılır ve yaylada yetişen koyunların eti kullanılır. Bu da etin maliyetini yükseltir. 3. Talep: Siirt sucuğuna, sadece yerel halk değil, Türkiye'nin dört bir yanından yoğun talep gelmesi, fiyatı etkileyen bir diğer faktördür.