Koyun etinden yapılan sucuk, bazı açılardan dana etinden yapılan sucuklara göre daha iyi kabul edilir: Doğallık ve organiklik: Koyun sucuğu, doğal ve organik malzemelerle yapılır. Lezzet: Koyun etinin kendine özgü tadı, sucuğa daha yoğun ve karakteristik bir lezzet kazandırır. Geleneksel üretim: Koyun sucukları, geleneksel yöntemlerle soğuk havada kurutulur, bu da kaliteyi artırır. Sağlık: Orta yağlı etler, daha lezzetli ve sulu sucuklar sağlar. Sucuk tercihi, kişisel damak zevkine bağlıdır.