Sauerkraut tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 adet büyük beyaz lahana - 1 yemek kaşığı deniz tuzu (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı kimyon tohumu veya defne yaprağı Yapılışı: 1. Lahanayı Hazırlama: Lahanayı yıkayın, dış yapraklarını ayırın ve ince ince doğrayın. 2. Tuzlu Ovma: Doğranmış lahanayı büyük bir kaba alın ve üzerine tuzu serpiştirin. 3. Baharat Ekleme: Eğer kimyon tohumu veya defne yaprağı kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin. 4. Fermente Süreci: Lahanayı steril bir cam kavanoza sıkıca bastırarak yerleştirin. 5. Ağırlık Ekleme: Kavanozun ağzına ayırdığınız dış lahana yapraklarından birini koyarak bastırıcı görevi görmesini sağlayın. 6. Bekleme Süresi: Kavanozu oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde 5-7 gün bekletin. 7. Servis: Sauerkraut, ekşi ve hafif çıtır bir kıvama ulaştığında hazırdır.