Şark pilavının özellikleri şunlardır: 1. Malzeme Çeşitliliği: Genellikle pirinç, et (kuşbaşı dana eti gibi), baharatlar (tarçın, karabiber, kimyon gibi) ve bazen nohut, badem gibi ek malzemelerle hazırlanır. 2. Hazırlanışı: Pirinç önceden ıslatılır ve kavrulur, ardından et suyu ve diğer malzemelerle birlikte pişirilir. 3. Aroması: Tereyağı ve zeytinyağı kullanımı, pilava zengin bir aroma ve parlaklık katar. 4. Servis Şekli: Genellikle geniş tabaklarda, üzerine taze dereotu serpilerek servis edilir. 5. Beslenme Değeri: Yüksek lif oranı ve sağlıklı yağlar içerir, bu nedenle dengeli bir beslenme için iyi bir alternatiftir.