Sarımsak, botanik olarak bir sebze olarak kabul edilir 23.

Sebzeler, genellikle yenilebilir diğer bitkisel ürünler olarak tanımlanır 5. Sarımsak, uzun bir gövdeye ve uzun yapraklara sahiptir ve en çok 10-20 karanfilden oluşan soğanı yenir 2.

Ancak, sarımsak aynı zamanda tıbbi bitki olarak da sınıflandırılır 3.

Bazı kaynaklarda ise, sarımsak hem sebze hem de bitki olarak nitelendirilebilir 3.