Quesadilla'nın içi, kullanılan tarife göre çeşitli malzemelerle doldurulabilir, örneğin: mantar, sucuk ve farklı peynirler; tavuk göğsü, baharatlar, soğan, kapya ve yeşil biber; rendelenmiş kaşar ve cheddar peyniri. Quesadilla, tortillanın içine başlıca peynir olmak üzere birçok malzemenin doldurulmasıyla yapılan bir Meksika mutfağı yemeğidir.