Pideli köfte sosu yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 adet soğan (ince doğranmış) - 3-4 diş sarımsak (ezilmiş) - 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış) - 1 yemek kaşığı domates salçası - 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı) - 1 tatlı kaşığı pul biber - 1 tatlı kaşığı karabiber - Yarım çay kaşığı tuz (veya damak tadına göre) - 1 su bardağı su veya et suyu - Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı) - 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı) Hazırlanışı: 1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. 2. Isınan yağa ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 3. Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. 4. Rendelenmiş domatesleri tavaya ekleyin ve karıştırarak pişirin. 5. Domatesler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. 6. Sonrasında domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyin, iyice karıştırın. 7. Baharatları (pul biber, karabiber, tuz) ilave edin ve karıştırmaya devam edin. 8. Ardından suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 9. Sos kaynadıktan sonra isteğe bağlı olarak sirke ve şeker ekleyin. 10. Sosun kıvamı istediğiniz gibi olana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sos, köftelerin üzerine dökülerek servis edilir.
