Peysan Kaşkaval peyniri, inek sütünden üretilen, Balkanlara özgü bir peynir çeşididir. Özellikleri: - Aroma: Yoğun, süt kokusuyla beraber hafif tuzlu bir tat taşır. - Doku: Yumuşak, esnek ve hafif sulu bir yapıya sahiptir. - Renk: İç kısmı beyaz veya hafif krem rengindedir, dış kabuğu ise sert ve sarımsı olabilir. Besin değerleri: 100 gram Peysan Kaşkaval peynirinde 28 gram protein, 23 gram yağ, 800 mg sodyum, 700 mg kalsiyum ve 650 mg fosfor bulunur.