Perde pilavı yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 350 gr un, 200 gr tereyağı, 2 adet yumurta, 1 tutam tuz, 4-5 yemek kaşığı soğuk su. İç için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1 avuç dolmalık fıstık, 1 avuç kuş üzümü, tuz, karabiber, 3 su bardağı su. Yapılışı: 1. Un, tereyağı ve tuzu elinizle kum gibi oluncaya kadar ufalayın. 2. İçerisine yumurta ve suyu ilave edip hamur kıvamına gelince streçe sarıp dolapta dinlendirin. 3. Fırına vereceğiniz kâseyi tereyağı ile iyice yağlayın. 4. Hamuru merdane yardımıyla açıp bademler ile süslediğiniz kaseye yerleştirin. 5. Pilav için; kuş üzümünü ılık suda şişmesi için bekletin. 6. Pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve yağ eriyip ısınınca yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip çevirin ardından dolmalık fıstıkları ilave edin. 7. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra yenibahar, tuz, karabiber ve kuş üzümünü ilave edin ve baharatların kokuları çıkıncaya kadar kavurma işlemine devam edin. 8. Suyu ilave edin, kapağını kapatın. 9. Kâseye yerleştirdiğiniz hamurun içerisine pilavı doldurun ve kenardan sarkan hamurları kâsenin üzerini örtecek şekilde kapatın. 10. Kâsenin üzerini alüminyum folyo ile iyice kapatın. 11. Tersyüz ederek servis edin.
