Öküzgözü şarabının en iyisi konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü bu, kişisel zevklere ve tercihlere bağlıdır. Ancak, Öküzgözü şarabının bazı özellikleri şunlardır: - Aroma profili: Siyah kiraz, vişne, karadut, ahududu gibi siyah meyve ağırlıklı bir aroma sunar. - Asitlik ve tanen: Orta üzeri asidite ve orta seviyede tanen içerir. - Kupaj: Geleneksel olarak Boğazkere ile kupajlanarak şişelenir, ancak son dönemde tek başına da işlendiği örnekler artmaktadır. - Bölgesel eşleşmeler: Zırh ile çekilmiş et yemekleri, patlıcan kebabı, kızartma içli köfte ve lahmacun ile iyi eşleşir.