Orfoz, bilimsel adıyla Epinephelus marginatus, yassı ve oval bir vücuda sahip bir balık türüdür. Özellikleri: - Boyut: Ortalama 60 cm ile 1 metre arasında, ağırlığı 15 kg'a kadar ulaşabilir. - Renk: Kafa, sırt ve yan bölgelerinde yeşilimsi sarı lekeler bulunan gri, yeşilimsi veya kahverengi tonlarındadır. - Beslenme: Küçük balıklar, kabuklular ve yumuşakçalarla beslenir. - Yaşam alanı: Akdeniz, Ege ve Atlas Okyanusu’nun ılıman sularında kayalık ve kıyısal bölgelerde yaşar. - Ömür: Yaklaşık 50 yıl yaşar. Pişirme yöntemleri: Izgara, fırın, buğulama ve kızartma gibi çeşitli yöntemlerle pişirilebilir.
