Buradasın
Oda sıcaklığında erimeyen çikolata hangisi?
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Oda sıcaklığında erimeyen çikolata, temperlenmiş çikolata olarak adlandırılan ve doğru şekilde işlenmiş çikolatadır 3.
Ayrıca, kakao yağı eşdeğerleri (CBEs) ve kakao yağı ikameleri (CBRs) ile üretilmiş çikolatalar da erime noktasına ulaşmadan önce daha yüksek sıcaklıklarda stabil kalır 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: