Mütebbelin içine konan malzemeler şunlardır: 1. Patlıcan: Genellikle közlenmiş patlıcan kullanılır ve ezilir. 2. Yoğurt: Süzme yoğurt tercih edilir. 3. Tahın: Susamdan yapılan yoğun kıvamlı sos. 4. Sarımsak: İnce doğranmış veya ezilmiş. 5. Limon suyu: Taze sıkılmış. 6. Zeytinyağı: Sızma zeytinyağı kullanılır. 7. Tuz: Tatlandırmak için eklenir. 8. Biber: İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber veya pul biber eklenebilir. Ayrıca, bazı tariflerde ceviz gibi ekstra malzemeler de eklenebilir.