Mutancana, Edirne mutfağına ait bir Osmanlı yemeğidir. Hikayesi: - 1432 yılında Edirne Sarayı'nda dünyaya gelen Fatih Sultan Mehmet'in en sevdiği yemeklerden biri olduğu rivayet edilir. - 1460 yılında Fatih Sultan Mehmet'in emriyle Topkapı Sarayı'nın mutfağına taşınmış ve günümüze kadar farklı tariflerle gelmiştir. Özellikleri: - Tatlı, mayhoş ve tuzlu tatları bir arada barındırır. - Kuzu eti, kuru meyveler, badem ve bal gibi malzemelerle hazırlanır.