• Buradasın

    Munzır peyniri nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Munzur peyniri, genellikle koyun veya keçi sütünden yapılır ve şu adımlarla üretilir:
    1. Mayalama: Süt mayalanır ve bir saat beklenir 13.
    2. Süzme: Mayalı süt, ince bir tülbentten süzülür 13.
    3. Dinlendirme: Süzülen peynir bir gece dinlendirilir 13.
    4. Torbada Bekletme: Dinlenen peynir, büyük torbalara konur ve 10 gün bekletilir 13. Bu aşamada suyun tamamen çekilmesi amaçlanır 13.
    5. Tuzlama: Peynir, kemah tuzuyla bolca tuzlanır 13.
    6. İkinci Bekletme: Tuzlama işleminden sonra peynir tekrar torbalara konur ve 10 gün daha bekletilir 13.
    7. Depolama: Suyu tamamen süzülünce, peynir bidonlara veya deriye basılmak üzere soğuk hava depolarına gönderilir 13.
    Bu yöntem, teknolojinin ilerlemesiyle kısmen terk edilmiş olup, peynirler artık soğuk hava depolarında olgunlaştırılmaktadır 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. seel.com.tr
        1
      2. birincisinblogspot-com.blogspot.com
        2
      3. rafinera.com
        3
      4. erozkertulumpeyniri.com
        4
      5. nefisyemektarifleri.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Peynir nasıl yapılıyor?

    Peynir yapımı için gerekli malzemeler: 2 litre süt; 1 çay bardağı yoğurt; 1 yemek kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Sütü tencereye koyun ve kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın. 2. Kaynamaya başlayınca yoğurdu ekleyin ve karıştırın. 3. Kesikler oluşmaya başladığında tuzu ekleyin ve biraz daha kaynatın. 4. Altını kapatın ve karışımı tülbentten süzün. 5. Süzülen peyniri tezgahın bir köşesine koyup üzerine ağırlık yerleştirin ve suyunun iyice süzülmesini sağlayın. 6. Süzme işlemi tamamlandıktan sonra peyniri dilimleyin, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve salamura yapın. Evde peynir yaparken dikkat edilmesi gerekenler: Kullanılan sütün taze ve doğal olması peynirin tadını etkiler. Sütün sıcaklığı 35-40°C arasında olmalıdır. Hijyen kurallarına dikkat edilmeli, kullanılan ekipmanlar steril olmalıdır. Peynir mayası kullanılacaksa, paketin üzerindeki talimatlara uyulmalıdır.
    5 kaynak