• Buradasın

    Modern Fransız servisi nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Modern Fransız servisi, maşa servisi olarak da bilinir ve alakart restoranlarda iki veya daha fazla müşteriye uygulanan pratik bir servis çeşididir 1.
    Bu serviste, önceden müşterilerin önlerine soğuk başlangıç yemekleri için soğuk tabaklar yerleştirilir ve mutfakta aşçılar tarafından hazırlanan mezeler ve zeytinyağlı yemekler müşterilere takdim edilir 1. Daha sonra servis elemanı, yemekleri müşterinin sol yanından "servis maşası" ile sunar 13.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. aof.sorular.net
        1
      2. tr.wikipedia.org
        2
      3. simprasuite.com.tr
        3
      4. galerikristal.com.tr
        4
      5. turkiyeturizmansiklopedisi.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Fransız usulü ne demek?

    Fransız usulü ifadesi iki farklı bağlamda kullanılabilir: 1. Servis Usulü: Resmi davet ve yemeklerinde, iş yemeklerinde ve ziyafetlerde uygulanan bir servis şeklidir. 2. Hesap Ödeme: Bir restoranda veya kafede gelen hesabın gruptaki kişi sayısına bölünerek herkesin eşit miktarda ödeme yapması anlamına gelir.
    5 kaynak

    Fransız usulü servis çeşitleri nelerdir?

    Fransız usulü servis çeşitleri şunlardır: 1. Klasik Fransız Servisi: Yemeğin pişirme işlemi mutfakta yapılır ve hazırlanan yemekler konukların tabaklarına servis edilir. 2. Modern Fransız Servisi (Maşa Servisi): Mezeler ve zeytinyağlı yemekler önce müşterilere takdim edilir, ardından servis elemanı tarafından müşterinin sol yanından "servis maşası" ile servis yapılır. 3. Flambe Servisi: Yemeklerin müşterilerin masasında alevlendirilerek pişirilmesi tekniğidir. 4. Fileto Servisi: Balıkların ayıklanması ve temizlenerek müşterilerin masasında porsiyonlanması işlemidir.
    5 kaynak

    Rus ve Fransız servisi arasındaki fark nedir?

    Rus ve Fransız servisi arasındaki temel farklar şunlardır: Rus Servisi: - Tüm pişirme, tamamlama ve garnitürleme işlemleri mutfakta yapılır. - Ana yemekler, mutfakta parçalanıp ayrıldıktan sonra tekrar birleştirilerek bütünmüş gibi servis edilir. - Yemekler, gösterişli gümüş tepsilerde taşınır ve servise geçmeden önce bir şov unsuru olarak kullanılır. - Servis, misafirlerin sağ tarafından yapılır. Fransız Servisi: - Yemeğin pişirme işlemi mutfakta, hazırlığı ve tabaklara yerleştirilmesi ise misafirlerin yanında yapılır. - Yiyecekler, geniş kaplardan konukların tabaklarına, servis çatalı ve kaşığı yardımıyla yerleştirilir. - Servis, konuğun sağından yapılır.
    5 kaynak

    Fransız usulu servis nasıl yapılır?

    Fransız usulü servis şu adımlarla yapılır: 1. Masa Düzeni: Servis tabağı, peçete ve yemek tabağı misafirlerin önüne yerleştirilir. 2. Servis Potu: Servis potu, sol elin üzerinde taşınarak misafirin sol tarafından masaya yaklaşılır. 3. Çorba Servisi: Pot, çorba tabağına yaklaştırılır ve kapağı açılır. 4. Diğer Yemekler: Ana yemekler ve ön yemekler servis tabağıyla sunulur; konuklar sapları kendilerine doğru çevrilmiş servis çatal ve bıçağıyla istedikleri yerden istedikleri kadar yemek alabilirler. 5. Görsel Sunum: Gueridon (servis sehpası) üzerinde, masa kenarı pişirme, sos hazırlama ve içecek ikramı gibi görsel sunumlar yapılabilir.
    5 kaynak