Mezgit balığının en lezzetli hali, fırında pişirme yöntemiyle elde edilebilir. Fırında mezgit tarifi: 1. 2 adet temizlenmiş mezgit filetosunu zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla marine edin. 2. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine ince dilimlenmiş limonları ve üzerine balıkları yerleştirin. 3. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpin, en son kekik tohumunu serpin. 4. 200 dereceye ayarlı fırında, 15 dakika pişirin. Ayrıca, tavada kızartma veya ızgarada pişirme yöntemleri de mezgitin lezzetli olmasını sağlar.