Kapya biber ve yeşil biberle mantar sote yapmak için gerekli malzemeler: 1 paket mantar (400 gr); 1 adet orta boy soğan; 1 adet yeşil biber; 1 adet kapya biber; 2 diş sarımsak; 1/2 su bardağı rendelenmiş domates; Tuz, karabiber. Yapılışı: 1. Mantarları temizleyip orta büyüklükte doğrayın. 2. Soğan, yeşil biber ve kapya biberi ince ince doğrayın. 3. Geniş bir tavanın içine tereyağı ve sıvı yağı ilave edin. 4. Üzerine soğanları ekleyin ve kavurduktan sonra biberleri de ilave ederek pişirmeye devam edin. 5. Tavanın içine mantarları da ekleyerek kavurun. 6. Mantarların suyunu salmaması için tavaya ekledikten sonra 2 dakika kadar hiç dokunmayın. 7. 2 dakikanın ardından yavaş bir şekilde karıştırın. 8. Salça ve baharatları da tavanın içine ekledikten sonra tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. 9. Salçanın kokusu çıktıktan sonra yarım su bardağı ılık suyu tavanın içine ekleyin. 10. Küçük küpler halinde kestiğiniz domatesleri de tavaya ekleyin ve altını kısın. 11. 10 dakikalık pişirme süresinin ardından üstüne maydanoz serperek servise hazır hale getirin. Mantar sote yaparken, mantarların kararmaması için yıkamamak, yüksek ateşte hızlı pişirmek ve pişirme sırasında birkaç damla limon suyu eklemek önerilir.
