Malatya'nın meşhur köfteleri arasında "gırık" ve "banık köfte" öne çıkmaktadır. Gırık, tereyağı, kıyma ve bulgur ile hazırlanan sulu bir köftedir. Banık köfte ise kuzu ve dana kıyma ile bulgurun harmanlanıp kızartılmasıyla yapılan bir yemektir.
{"d60e0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fmalatya-panik-kofte-icinde-ne-var-3658755542%3Flr%3D213%26ncrnd%3D56410","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"6880361211754472893","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1754472948996744-924707715227002923-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-189-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"d60ew01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"d60e1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"d60ew02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"d60e2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"Malatya panik köftesinin içinde bulunan malzemeler şunlardır:\n\n* **500 gr kıyma** [```1```](https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/).\n* **1 su bardağı köftelik bulgur** [```1```](https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/)[```4```](https://1001yemektarifi.com/malatyanin-meshur-yumurtali-koftesi-punik/).\n* **1 adet büyük baş soğan** [```1```](https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/).\n* **1 demet maydanoz** [```1```](https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/).\n* **1 adet yumurta** [```1```](https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/)[```4```](https://1001yemektarifi.com/malatyanin-meshur-yumurtali-koftesi-punik/).\n* **2 çorba kaşığı domates salçası** [```1```](https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/).\n* **2 tatlı kaşığı tuz** [```1```](https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/).\n* **1 tatlı kaşığı pulbiber** [```1```](https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/).\n* **1 tatlı kaşığı karabiber** [```1```](https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/).\n* **1 çorba kaşığı nane** (isteğe göre baharat eklenebilir) [```1```](https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/","title":"Panık Köfte | Ugandagunlukleri","shownUrl":"https://ugandagunlukleri.wordpress.com/2012/05/05/panik-kofte/"},{"sourceId":2,"url":"https://kahvesevdasi.blogspot.com/2013/01/panik-kofte-malatya-usulu-kofte.html","title":"Kahve Tadında Paylaşımlar: PANIK KÖFTE-MALATYA...","shownUrl":"https://kahvesevdasi.blogspot.com/2013/01/panik-kofte-malatya-usulu-kofte.html"},{"sourceId":3,"url":"https://www.instagram.com/p/CrfutHOIqg-/?img_index=1","title":"LeZZeTLi SoFrA 🍊 | Selammm🙋 Annemin... | Instagram","shownUrl":"https://www.instagram.com/p/CrfutHOIqg-/?img_index=1"},{"sourceId":4,"url":"https://1001yemektarifi.com/malatyanin-meshur-yumurtali-koftesi-punik/","title":"Malatya’nın Meşhur Yumurtalı Köftesi (Punik)...","shownUrl":"https://1001yemektarifi.com/malatyanin-meshur-yumurtali-koftesi-punik/"},{"sourceId":5,"url":"https://www.kofteler.gen.tr/malatya-usulu-patlicanli-kofte.html","title":"Malatya Usulü Patlıcanlı Köfte Tarifi ve Malzemeleri","shownUrl":"https://www.kofteler.gen.tr/malatya-usulu-patlicanli-kofte.html"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Malatya panik köfte içinde ne var?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/teknoloji","text":"#Teknoloji"},{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"#YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/yiyecekler","text":"#Yiyecekler"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Pulbiberin sağlık üzerindeki etkileri nelerdir?","url":"/search?text=Pulbiberin+sa%C4%9Fl%C4%B1k+%C3%BCzerindeki+etkileri&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Köftelik bulgurun faydaları nelerdir?","url":"/search?text=K%C3%B6ftelik+bulgurun+faydalar%C4%B1&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Malatya panik köftesi nasıl yapılır?","url":"/search?text=Malatya+panik+k%C3%B6ftesi+tarifi&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Malatya+panik+k%C3%B6fte+i%C3%A7inde+ne+var%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"6880361211754472893","reqid":"1754472948996744-924707715227002923-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-189-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1754472948996744-924707715227002923-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-189-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"d60ew03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"d60e3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ensonhaber.com/neyi-meshur/malatya?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/malatya/neyenir/malatya-mutfagi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/malatya-yemekleri/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.milligazete.com.tr/haber/19515529/malatyanin-meshur-16-yemegi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.lezizyemeklerim.com/yemek-tarifi/malatyanin-meshur-bulgur-koftesi/22823?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/malatya-nin-meshur-koftesi-nedir-3824675788","header":"Malatya'nın meşhur köftesi nedir?","teaser":"Malatya'nın meşhur köfteleri arasında \"gırık\" ve \"banık köfte\" öne çıkmaktadır. Gırık, tereyağı, kıyma ve bulgur ile hazırlanan sulu bir köftedir. Banık köfte ise kuzu ve dana kıyma ile bulgurun harmanlanıp kızartılmasıyla yapılan bir yemektir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/yemekler","text":"#Yemekler"},{"href":"/yacevap/t/turkmutfagi","text":"#TürkMutfağı"},{"href":"/yacevap/t/kofte","text":"#Köfte"},{"href":"/yacevap/t/malatya","text":"#Malatya"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"d60ew04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"d60e4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"d60ew05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"d60e5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"type":"tiktok","url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728751613663494","title":"TikTok"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/173325632992778150","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728793472889615","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1182131906657966033","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/893945194569821080","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"d60ew06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}