Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Malakan peynirinin özellikleri şunlardır:
- Üretim Mevsimi: Ekim - Mart ayları arasında, inekler doğum yapmadan önceki dönemde sağılan sütten yapılır 1.
- Yapı ve Tat: Yumuşak bir yapıya sahiptir ve ağızda süt tadı bırakır 12.
- Renk: Sarımsı bir renge sahiptir 2.
- Üretim Yöntemi: Çiğ süt, şirden mayası ve kaya tuzu ile işlenir; ardından haşlanarak yoğrulur ve kalıplara alınır 23.
- Beslenme Değeri: Kalsiyum ve protein gibi önemli besin değerleri açısından zengindir 4.
- Coğrafi İşaret: Kars yöresine özgü bir peynir olup, coğrafi işaret tesciliyle korunmaktadır 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: