Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Luwak kahvesi, bilimsel ismi "Civettictis civetta" olan Asya Palmiye Misk Kedisi'nin sindirim sisteminden elde edilir 12. İşte yapım aşamaları:
- Kahve Kirazlarının Misk Kedisine Yedirilmesi: Misk kedileri, olgun kahve kirazlarını yer 12.
- Sindirim Süreci: Misk kedisinin midesindeki enzimler, kahve kirazlarının etli kısmını sindirirken çekirdekleri kimyasal etkileşime sokar 12.
- Dışkıların Toplanması: Misk kedileri, kahve çekirdeklerini dışkılar 12.
- Kahve Çekirdeklerinin Ayrıştırılması: Dışkılardan kahve çekirdekleri titizlikle ayrılır ve temizlenir 12. Bu işlem genellikle su yardımıyla birkaç kez tekrarlanır 1.
- Kurutma ve Kavurma: Temizlenen çekirdekler kurutulur, kavrulur ve gerekirse öğütülür 12.
Luwak kahvesinin üretimi, emek yoğun ve zaman alıcı bir süreçtir, bu da kahvenin pahalı olmasına neden olur 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: