Lektinli yiyeceklerin ne zaman yenmesi gerektiği, kişinin sağlık durumuna ve takip ettiği beslenme programına bağlıdır. Lektin diyeti uygulayan kişiler, yüksek lektin içeren yiyecekleri (özellikle çiğ ya da az pişmiş olanları) tamamen çıkarılmalı veya ciddi oranda kısıtlamalıdır. Lektin içeren bazı yiyecekler: baklagiller (nohut, barbunya, mercimek gibi); buğday ve un gibi buğdaydan yapılan ürünler; patates, patlıcan, domates, salatalık, biber; kabak, badem, kaju, fındık gibi kuruyemişler; süt ve süt ürünleri. Lektin diyeti, bir beslenme uzmanı veya diyetisyene danışarak uygulanmalıdır.