Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Köfteye soda katmanın birkaç faydası vardır:
- Yumuşaklık: Köfte harcına soda eklemek, köftenin daha yumuşak olmasını sağlar 13. Bu, sodanın köfteyi yoğururken kurumasını önlemesi sayesinde gerçekleşir 3.
- Kabarma: Soda, mayalanma sırasında hamurun iki-üç katına kadar kabarmasına yardımcı olur 2.
- Pişirme: Soda, köftelerin yağ çekmeden pişmesini sağlar 2.
Soda kullanmadan önce, tarife uygun olup olmadığını kontrol etmek önemlidir.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: