Bozuk kestaneleri anlamak için aşağıdaki belirtilere dikkat edilebilir: Dış görünüm: Kestanenin kabuğunda yarıklar, lekeler veya çürümüş görünümler varsa, bozuk olabilir. Ağırlık ve sertlik: Hafif ve yumuşak kestaneler, içindeki etin bozulmuş olabileceğini gösterir. Ses testi: Kestaneye hafifçe vurulduğunda içi boş bir ses çıkıyorsa, bozuk olabilir. Koku: Keskin, ekşi veya kötü bir koku, kestanenin bozulduğuna işaret eder. İç durumu: Kestanenin içi siyah lekeler, çürümüş veya yumuşak bir yapı içeriyorsa bozuktur. Yüzeydeki lekeler: Kestanenin yüzeyinde beyaz renkli, pamuksu bir madde varsa, parazit veya mantar belirtisi olabilir. Ayrıca, pişirildiğinde kabuğundan ayrılmayan ve beyaz beyaz köpüren kestaneler de bozuk olarak değerlendirilebilir. Bozuk kestaneler tüketilmemelidir.