Kekre bir tat, genellikle acılık, ekşilik ve burukluğun birleşimi olarak tanımlanır. Bu tat, aşağıdaki nedenlerden kaynaklanabilir: Tanenler: Bitkilerin kabuklarında, yapraklarında ve çekirdeklerinde bulunan tanenler, ağızda proteinlerle birleşerek film tabakası oluşturur ve bu da kuruluk hissine yol açar. Alkol ve yağlı bileşikler: Yüksek alkol oranı içeren içecekler veya yoğun yağ içeren gıdalar, tükürük bezlerinin çalışmasını etkileyerek kekre tat yaratabilir. İlaçların yan etkileri ve pH dengesi: Bazı ilaçların yan etkileri veya vücuttaki pH dengesindeki değişimler de kekre tada neden olabilir. Ayrıca, kekre tat, kişisel bir tercih meselesi olarak da algılanabilir.