Keçi kesimi, İslami usullere göre şu şekilde yapılır: 1. Hazırlık: Kesimden önceki gün keçi beslenmez ve bütün gün aynı suda tutulur. 2. Kesim: - Kafaya çekiçle vurma: Hayvan yana doğru yuvarlanır ve bacaklar bir ip ile sabitlenir. - Ayakta kesim: Hayvan bacaklarının arasına sıkıştırılır, kafa kaldırılır ve boğaz kesilir. 3. Kan Akışı: Kanın tamamen boşalması için hayvan, arka ayaklarından asılır. 4. Derinin Yüzülmesi: Boyun bir ip ve streç film ile sarılır, arka ayaklarda ve uyluklarda kesikler yapılır, deri anüs ve kuyruk çevresinden kesilir. 5. Karkas Kesimi: Mide, bağırsaklar, karaciğer ve diğer organlar çıkarılır, et parçalara ayrılır ve soğutulur. Keçi kesimi, uzmanlık gerektirdiğinden, bu işlemi bir profesyonele bırakmak en güvenli yoldur.