Kebapçıda mutfak, verimli, hijyenik ve güvenli olacak şekilde tasarlanmalıdır. İşte bazı önemli unsurlar: 1. Alan Planlaması: Mutfak, yemek hazırlama, pişirme, bulaşık yıkama ve saklama gibi bölgelere ayrılmalıdır. 2. Ekipmanlar: Gazlı veya elektrikli ocaklar, fırınlar, ızgaralar, fritözler gibi pişirme ekipmanları bulunmalıdır. 3. Depolama: Kuru gıdalar, sebzeler ve et ürünleri için ayrılmış depolama alanları olmalı, bu alanlar soğutucu veya dondurucu özelliklerine göre ayrılmalı ve kolay erişim sağlanmalıdır. 4. Temizlik ve Hijyen: Yüzeylerin ve ekipmanların düzenli olarak temizlenmesi, el yıkama istasyonlarının bulunması ve çalışanların eldiven kullanması önemlidir. 5. Güvenlik: Yangın söndürücüler, ilk yardım kitleri ve kaymaz zemin matları gibi güvenlik ekipmanları bulunmalıdır.