Karnıyarık için kıymalı harç şu şekilde hazırlanır: 1. Soğanların Kavrulması: Tereyağında ince doğranmış iki adet soğan 4-5 dakika kavrulur. 2. Kıymanın Eklenmesi: 250 gram dana kıyma eklenip 4-5 dakika daha kavrulur. 3. Diğer Malzemelerin Eklenmesi: İki adet kabukları soyulmuş ve doğranmış domates veya bir yemek kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber eklenir. 4. Suyun İlave Edilmesi: 400 mililitre sıcak su ilave edilir. 5. Pişirme: Karışım 15 dakika kısık ateşte pişirilir. 6. Son Dokunuş: Ocaktan almadan önce bir demet ince doğranmış maydanoz eklenip karıştırılır. Alternatif olarak, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında ince ince doğranmış bir adet soğan kavrulur, üzerine ince doğranmış bir yeşil biber ve birkaç sarımsak ilave edilir.