Kara maya ayranın farkı, geleneksel yöntemlerle fermente edilmesi ve probiyotik açısından zengin olmasıdır. Özellikleri: - Doğal probiyotikler içerir, bu da sindirimi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. - Kıvamı diğer ayranlardan farklıdır; ne çok yoğun ne de çok sıvıdır, her yudumda ferahlık hissi verir. - Üretiminde kullanılan sütün 63 dereceyi aşmaması ve benmari usulü kaynatılması gibi özel teknikler uygulanır.