Közde pişirilen kanatların daha lezzetli olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Mangal Tadı: Közde pişirme yöntemi, yiyeceklerin kömür ateşinin yüksek sıcaklığında pişirilmesini sağlar, bu da kanatlara mangalda pişmiş gibi bir tat verir. 2. Eşit Pişirme: Közde pişirme, yiyeceklerin daha eşit bir şekilde pişmesini sağlar, dış yüzeylerinde güzel bir çıtırlık kazanırken iç kısımlarının nemli ve yumuşak kalmasını sağlar. 3. Baharat ve Soslar: Közde pişirilen kanatlar, farklı baharatlar ve soslarla zenginleştirilerek her damak zevkine hitap eden lezzetler sunar.