Hasat süreci şu adımları içerir:
- Toplama: Kaju elmaları ağaçtan düşmeye başlayana kadar beklenir 13. Düşen elmalar ve fındıklar ağaçların altında toplanarak bir sepet veya çuvala konulur 1.
- Ayırma: Kaju fıstığı, elmalardan elle veya ip kullanılarak ayrılır 13. İpi, kaju elması ve fındığın birleştiği yere bağlayıp, fıstığı elmadan ayırmak için sıkıca çekmek gerekir 1.
- Kurutma: Ayıklanan kajular, güneşte veya fırınlarda kurutulur 23.
- Saklama: Kurutulmuş kajular, serin ve kuru bir yerde, güneş ışığından ve nemden uzakta saklanır 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: