Olgun bir kaju ağacından yıllık olarak 20 ila 50 kilogram arasında kaju meyvesi toplanabilir 1. Ancak bu miktarın sadece bir kısmı yenilebilir kaju fıstığına dönüşür, çünkü kaju meyvesi içinde çekirdek olarak bulunur 1.

İşleme yöntemlerine bağlı olarak, 4 ila 5 kilogram kaju meyvesinden 1 kilogram yenilebilir kaju fıstığı elde edilir 1. Bu durumda, bir ağaçtan yılda yaklaşık 5 ila 12,5 kilogram arasında yenilebilir kaju fıstığı elde edilebilir 1.

Bu rakamlar, ağacın verimliliği ve iklim koşulları gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir.