Glutensiz besinler şunlardır: 1. Tam Tahıllar: Kinoa, esmer pirinç, yabani pirinç, karabuğday, sorgum, darı, tef, ararot. 2. Meyve ve Sebzeler: Tüm taze meyve ve sebzeler doğal olarak glutensizdir. 3. Proteinler: Baklagiller (fasulye, mercimek, bezelye, yer fıstığı), kırmızı et, kümes hayvanları (tavuk, hindi), deniz ürünleri. 4. Yağlar: Tereyağı, zeytinyağı, avokado yağı, hindistancevizi yağı gibi katı ve sıvı yağlar. 5. Kuruyemişler: Ceviz, fındık, kaju, badem gibi yemişler. Glutensiz ürünlerin etiketlerini kontrol etmek, çapraz bulaşma riskini azaltmak için önemlidir.