SHG (Strictly High Grown) çekirdek kahve, deniz seviyesinden 1.200 metre ve üzeri yükseklikte yetişen kahve çekirdeklerini ifade eder. Bu çekirdekler, daha soğuk hava ve daha fazla yağışa maruz kaldıkları için olgunlaşma süreçleri daha uzun sürer. SHG sınıfı, El Salvador, Meksika, Honduras, Nikaragua, Panama gibi yüksek rakımlarda kahve yetişen birçok ülkede kullanılan bir sınıflandırmadır.