Maraş pul biberinin pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Üretim Maliyeti: Maraş pul biberi, doğal yapısında bulunan yağlar sayesinde parlak ve nemli bir yapıya sahiptir. 2. Kurutma Süreci: Biberlerin güneşte doğal olarak kurutulması ve ardından taş değirmenlerde öğütülmesi gibi geleneksel yöntemler, üretim sürecini daha zahmetli ve maliyetli hale getirir. 3. Aflatoksin Sorunu: Geçmişte aflatoksin nedeniyle Avrupa'da para etmemesi, üreticileri bu sorunu çözmeye yönlendirmiş ve mikrodalgalı kurutma sistemi gibi yeni teknolojiler geliştirilmiştir. Bu tür yenilikçi çözümler de maliyeti yükseltir.