Doğranmış kabakların saklanması için iki farklı yöntem önerilmektedir: 1. Buzdolabında Saklama: Kabakları 2-2,5 cm parçalar halinde kesin ve bir kağıt havluyla kurulayın. 2. Derin Dondurucuda Saklama: Kabakları kaynar suya 2-3 dakika daldırıp ardından soğuk suya sokarak blanching işlemi yapın.