Jölenin kıvamını ayarlamak için şu yöntemler kullanılabilir: Nişasta miktarı: Kıvamı ayarlamak için kullanılan nişasta miktarı, kullanılan meyveye ve damak tadına göre belirlenebilir. Pişirme süresi: Jöle, boncuklar yaparak kaynıyorsa, birkaç damla alınıp soğuk bir tabağa konabilir. Şeker oranı: Kullanılan meyve suyunun tatlılığına göre şeker miktarı ayarlanabilir. Jölenin daha hızlı donması için küçük kaplara koymak ve hazırlandıktan sonra hemen buzdolabına kaldırmak gerekir.