Japonların süt içmemesinin nedeni hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Japon kültüründe yemek sırasında su içmemekle ilgili bazı inançlar bulunmaktadır: Ağız kuruluğu: Yemeklerle birlikte su içmek, ağızda tükürüğün seyreltilmesine yol açar ve bu durum ağız kuruluğuna neden olabilir. Sindirimi olumsuz etkileme: Su, mide asidini seyrelterek sindirim enzimlerinin verimli çalışmasını engeller ve bu da sindirimi zorlaştırabilir. Mide ekşimesi ve reflü: Yemekle birlikte su içmek, mide hacmini artırarak mide ekşimesi ve reflü gibi sağlık sorunlarını tetikleyebilir. Kilo alımı: Su, sindirimi zorlaştırarak vücutta yağ depolanmasına neden olabilir. Lezzeti bozma: Japon mutfağında tat ve aroma önemlidir; su içmek yemeğin tadını sulandırabilir. Günümüzde bu gelenek değişmeye başlamış olup, özellikle genç nesil yemek sırasında su içmekten çekinmemektedir.
