İstavritten en lezzetli yemekler arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Izgara İstavrit: Balığı zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla marine edip ızgarada pişirmek, lezzetli bir seçenek sunar. 2. Fırında İstavrit: İstavritleri fırın tepsisine yerleştirip üzerine domates, soğan ve baharat ekleyerek fırında pişirmek. 3. Tava: Un ve baharatlarla bulayıp kızgın yağda kızartarak istavrit tava yapmak. 4. Buğulama: Sebzelerle birlikte tencerede buğulama yaparak balığın lezzetini artırmak. Ayrıca, istavrit çorbası veya mangalda istavrit de tercih edilebilir.