İsot ve pul biber arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Güneşte Bekleme Süresi: İsot, pul bibere göre daha uzun süre güneşte bekletilir. 2. Renk: İsotun farklı renk çeşitleri vardır: siyah, mor ve kırmızı. 3. Acılık: Kırmızı pul biber, acı bir tada sahipken, isot pul biber gibi yakıcı bir acılık taşımaz; ağızda tat ve aroma bırakan hafif bir acıya sahiptir. 4. Hazırlanma Yöntemi: Pul biber, tavada veya fırında pişirildikten sonra çekilerek öğütülür.