İskandinav mutfağında öne çıkan bazı unsurlar şunlardır: 1. Deniz Ürünleri: Balık ve deniz ürünleri, özellikle somon, ringa balığı ve morina, İskandinav mutfağının temel bileşenlerindendir. 2. Fermente Gıdalar: Sert kış şartları nedeniyle uzun süre saklanabilen fermente gıdalar önemlidir. Örneğin, gravlax (şeker, tuz ve dereotu ile marine edilmiş somon) ve lutefisk (kurutulmuş balığın odun külüyle fermente edilmesi). 3. Et ve Av Hayvanları: Ren geyiği eti, geyik eti, kuzu ve domuz eti gibi protein kaynakları sıkça kullanılır. 4. Kök Sebzeler: Patates, şalgam ve pancar gibi kök sebzeler uzun kış aylarında sıkça tüketilir. 5. Orman Ürünleri: Ormanlardan toplanan yaban mersini, ahududu, böğürtlen gibi meyveler ve mantarlar, hem çorbalarda hem de tatlılarda kullanılır. 6. Ekmek ve Tatlılar: Çavdar ekmeği, tarçınlı rulo ve Danimarka'nın tereyağlı hamur işi gibi fırın ürünleri İskandinav mutfağının önemli tatlıları arasındadır.