İrmikli helvanın hikayesi, Türk mutfağının köklü ve besleyici tatlılarından birinin tarihçesini anlatır.

Tarihsel olarak, irmik helvası Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanır ve saray mutfağında sıkça yer almıştır 4. Orta Asya Türkleri arasında da özel günlerde hazırlanan ve bereket simgesi olarak kabul edilen bir tatlıydı 4.

Anadolu'da, irmik helvasının cenazelerde yapılması geleneği de yaygındır 1. Bu gelenek, ölünün ardından çekilen acının hep birlikte paylaşılmasını ve ruhun anısının yaşatılmasını simgeler 1. Ayrıca, helvanın kavrulurken çıkan kokunun ölünün ruhunu doyurduğuna inanılırdı 1.

Günümüzde, irmik helvası farklı malzemelerle zenginleştirilerek hem evlerde hem de restoranlarda hazırlanmaya devam etmektedir 4.