İlk çikolata, M.Ö. 1500 yıllarında Meksika civarında yaşamış olan Olmeklere aittir. Olmeklere ait kaplarda, çikolatanın içerisinde bulunan teobromin izlerine rastlanmıştır. Ancak, bilinen çikolata ile bu uygarlıkların bildikleri çikolata birbirinden çok farklıdır.