Hazır dönerin en iyisini anlamak için şu kriterlere dikkat edilmelidir: 1. Et Kalitesi: İyi bir döner, %100 yaprak etten ve ince kesilmiş olmalıdır. 2. Renk ve Koku: Çiğ halde parlak kırmızı, piştiğinde ise açık kahverengi olmalı ve ağır bir kokusu olmamalıdır. 3. Marine İşlemi: Et, sadece süt ve meyve kuruları ile marine edilmelidir, katkı maddeleri kullanılmamalıdır. 4. Pişirme Yöntemi: Meşe odunu ile pişirilmiş döner, daha lezzetli olur. 5. Üretim ve Taşıma: Dondurulmuş olarak alınacaksa, üreticinin işletme kayıt numarasının olması ve soğuk zincir kırılmadan soğutuculu araçlarla taşınması gerekmektedir.