Hasanpaşa köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Kıymanın kalitesi: Orta yağlı dana kıyma (tercihen %15-20 yağ oranı) kullanmak, köftenin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Harcın yoğrulması: Köfte harcını iyice yoğurmak, malzemelerin birbirine tamamen karışmasını sağlar ve köftenin dağılmasını önler. Dinlendirme: Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, şekil verirken kolaylık sağlar ve pişerken dağılmasını engeller. Ortası çukur olmalı: Köfteleri şekillendirirken ortalarını çukur yapmak, pürenin tutunacağı yuvayı oluşturur. Fırında ön pişirme: Köfteleri püreyi koymadan önce kısa süre fırınlamak (10-15 dakika), dış yüzeylerinin tutmasını sağlar. Püre kıvamı: Patates püresini sıcak patatesle yapmak ve içerisine süt ile tereyağı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam yakalamak önemlidir. Sos miktarı: Sosu köftelerin üzerine gezdirirken çok fazla dökmemek ve sosun kıvamını çok akışkan yapmamak gerekir.