Ekmeğin içinde süt ürünü kullanılmasının birkaç nedeni vardır: 1. Hamura yumuşaklık ve lezzet katmak: Süt, hamura elastikiyet, yumuşaklık ve hoş bir tat verir. 2. Mayalanmayı hızlandırmak: Ilık süt kullanımı, mayanın daha hızlı çalışmasını sağlar. 3. Dayanıklılığı artırmak: Süt, ekmeğin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.