Göce köftesi ve bulgur köftesi aynı değildir, ancak her ikisi de bulgur kullanılarak yapılan köftelerdendir. Göce köftesi, Afyonkarahisar yöresine özgü bir yemek olup, düğü (ince bulgur), göce (dövülmüş buğday), soğan, yumurta, un, kuru nane, tuz ve su ile hazırlanır. Bulgur köftesi ise genel bir terim olup, farklı bölgelerde çeşitli malzemelerle yapılan bulgur köftelerini kapsar.