Gluten hassasiyeti olan kişilerin, yulaf tüketirken dikkat etmesi gereken bazı noktalar vardır: Glutensiz sertifikalı yulaf: Yulafın kendisi doğal olarak gluten içermez, ancak işlendiği veya depolandığı tesislerde glutenli yiyeceklerle kontaminasyon riski vardır. Yulafın kaynağı: Yulafın, gluten içeren tahıllarla aynı tesislerde işlenmediğinden emin olunmalıdır. Örnek glutensiz yulaf ürünleri: Glutensiz yulaf unları: Karabuğday veya badem unu gibi glutensiz unlarla birlikte kullanılarak glutensiz ekmek ve makarna gibi ürünler yapılabilir. Glutensiz bir diyet uygularken, yeterli besin alımını sağlamak için bir diyetisyenden rehberlik alınması önerilir.