Döş, gerdandan daha iyi olarak değerlendirilebilir. Döş, hem yağlı hem de yumuşacık bir et parçasıdır ve genellikle kıyma için tercih edilir. Özetle: - Döş: Yumuşak, yağlı, kıyma için uygun. - Gerdan: Lifli, kuşbaşı için uygun değil, kıymalarda kullanılır.