Gerdan ve döş aynı değildir. Gerdan, büyük ve küçükbaş hayvanlarda boyun altındaki kemikli veya kemiksiz et parçasıdır. Döş ise hayvanın kaburgasının üzerinden çıkan yağlı bir et parçasıdır. Gerdan, genellikle haşlama ve kıyma için kullanılırken, döş yemeklik ve köftelik kıyma yapımında tercih edilir.